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La produzione della Mortadella Menatti segue la lavorazione secondo il metodo della tradizione emiliana e utilizza le rifilature minori di cosce suine selezionate
senza glutine e proveniente da carni di qualità lavorate secondo la tradizione
con l’aggiunta di lardello di gola
Il processo finale di stagionatura
eccellenze 100% locali prodotte in provincia di Sondrio dal Salumificio Menatti
Bresaola della Valtellina IGP punta d'anca La produzione della Mortadella MenattiDal taglio pi pregiato del manzo, la punta d'anca, nasce la prelibata Bresaola della Valtellina IGP secondo un metodo disciplinato da uno specifico protocollo in ogni sua fase, dalla salagione alla stagionatura: morbidezza, sapore e digeribilit esaltano la qualit dell'autentico salume tipico valtellinese.
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